Комплектация хьюмидорами, хранение и выкладка сигар.
При правильном хранении сигары могут лежать неограниченно долго. Например, в США имеется самая большая коллекция кубинских сигар с «докастровских» времен, все из которых находятся в том же превосходном состоянии, что и на момент, когда они были скручены – до 1956 года.
Сигары нужно хранить в определенных климатических условиях - при влажности воздуха 68-72%. Это явилось причиной происхождения хьюмидоров.
Эти ящики с контролируемым климатом могут быть разных размеров, от маленьких, настольных или консольных моделей до целых специально оборудованных комнат.
Ресторанный хьюмидор или хьюмидорный комплекс из нескольких ящиков должен учитывать формат / размер заведения, ассортимент и количество единовременно хранимых сигар, возможность хорошей выкладки.
Исходя из этого, можно рассмотреть следующий минимум:
1) Для небольшого/среднего бара с ограниченным ассортиментом/количеством сигар:
1-2 вертикальных/горизонтальных дисплейных хьюмидора общей емкостью 75-150 сигар (здесь и далее подразумевается вместимость при максимальной загрузке, которая обычно не достигается), находящихся на барной стойке или специальном постаменте. Выполняют роль климатических витрин. Могут быть стационарными или переносными, как вот такой, как на картинке:
2) Для ресторана со средним ассортиментом:
- Один стационарный шкаф емкостью 500-1000 сигар.
- Небольшой стационарный дисплей для выкладки на барной стойке или один переносной горизонтальный со стеклянной крышкой.
Выкладка
Хьюмидоры предпочтительно установить на видном для посетителей хорошо освещенном месте. Все, что лежит за стеклом, должно хорошо просматриваться. Если в зале царит полумрак, желательно подвести к шкафам наружную подсветку, но с таким расчетом, чтобы не перегревать поверхности хьюмидора, тем самым не меняя баланс влажности.
Заказывая шкаф-хюьмидор, отдавайте предпочтение шкафам с наличием наклонных верхних/средних полок.
Нижние полки больших шкафов лучше использовать для хранения закрытых коробок или выкладки открытых, средние и верхние – для единичных сигар (посетителю не нужно будет нагибаться, чтобы их рассмотреть).
Самые дорогие сигары - в самом выгодном для обзора месте.
Если нижняя полка небольшого напольного шкафа выбрана для визуализации, то шкаф лучше поставить на постамент для удобства обзора.
Единичные сигары в хьюмидоре не должны быть навалены кучами. Хорошая выкладка предполагает аккуратные ровные ряды.
Выкладка в открытых коробках производителя эффектна, но по сравнению с выкладкой единичных сигар требует значительного хьюмидорного пространства.
