Подбор ассортимента сигар.
Длина / Диаметр
Любители есть на любые соотношения размеров, поэтому рекомендуется иметь хороший набор вариаций.
Однако, если формат заведения не предполагает его посещения прежде всего из-за сигар, условно к «ресторанному ассортименту» можно относить сигары длиной не более 150-160 мм, что связано с нежеланием клиентов тратить слишком много времени на выкуривание в ресторане. Хотя размер Churchill являться исключением. Говорят, что его берут лучше, чем другие большие размеры.
Крепость
Для хорошей продажи необходимо включать в подборку сигары всех уровней крепости. Кроме прочего, это поможет приобщить новичков, включая женщин. Ответственный за сигары должен помнить крепость всех сигар в ассортименте. Часто посетители просят «слабую» или «среднюю» сигару, не связывая ее с маркой, производителем или страной происхождения.
Цвет покровного листа
Некоторое его разнообразие даст варианты вкусовых оттенков, сделает ассортимент более интересным.
Например, рассмотрите включение в ассортимент сигар с цветом покровного листа Maduro/Oscuro (от темно-красно-коричневых до черных оттенков), которые дают интенсивную вкусо-ароматику, имеют своих почитателей и вызывают любопытство у тех, кто не пробовал.
Форматы прямые и фигурные
Наличие Figurados также не повредит.
Фигурные сигары, требующие особого мастерства скрутчика, интересны своей формой, порой довольно экстравагантной.
Индивидуальная упаковка
Запас сигар в алюминиевых или стеклянных тубах не помешает на случай, если посетитель пожелает унести сигару с собой.
Ассортимент по странам происхождения / производителям
Для удовлетворения более широкой гаммы вкусов посетителей с точки зрения крепости и вкусо-ароматики рекомендуется не сосредотачиваться только на одной стране происхождения или одном производителе.
При увлечении, например, Кубой необходимо знать, что:
Во-первых, в большинстве кубинские марки крепкие, и не каждый потребитель получает истинное удовольствие от таких сигар. Новичок, которому порекомендовали крепкую сигару, может навсегда потерять охоту повторить попытку.
При сопоставлении одинаково декларируемых уровней крепости кубинских и всех остальных сигар (доминиканских, никарагуанских, гондурасских и прочих) часто крепость кубинских выше.
Т.е., например, кубинская сигара «средней» крепости будет сильнее, чем аналогичная доминиканская.
Во-вторых, Куба традиционно однобока, и, как правило, не удивляет чем-то необычным.
Секрет в следующем: кубинцы делают сигары исключительно из табаков, произрастающих на Кубе, - так называемые «puros» (чистый, беспримесный), тогда как прочие производители по сути занимаются сигарным креативом. Они создают самые разнообразные вкусы и ароматы, смешивая сырье premium из разных регионов (Коннектикут, Камерун, Коста-Рика, Ява, Суматра, Эквадор, Мексика, Бразилия и проч.), и добиваются отличных, порой неожиданных результатов. Их сигары занимают высокие позиции в рейтингах престижных сигарных журналов и очень популярны на различных рынках.
В-третьих, продукция Habanos наиболее часто подделывается, качество же сигар других известных производителей в большинстве не вызывает сомнений и является предсказуемым.
Несмотря на доминирование кубинских брэндов в РФ и стереотипы об исключительности кубинских сигар, администрация заведения, претендующего на хороший сигарный оборот, должна учитывать, что наличие лишь кубинских марок в ассортименте не является достаточным при желании привлечь не только продвинутых ценителей, но и новичков.
